Questa annata ha dimostrato di essere la migliore degli ultimi 15 anni. L'abbiamo declinata in Riserva, UG, affidandogli la celebrazioni degli 80 anni del nostro fondatore Ugo Ghezzi.

Nasce da uve accuratamente selezionate, 100% Pinot Nero. Un vitigno nobile, capace di esprimere la sua complessità in terreni unici e sotto il sole generoso di queste colline.

La vinificazione è stata un rituale attento e rispettoso della materia prima. Una macerazione delicata a temperatura controllata esalta i profumi fruttati, mentre la fermentazione in tino aperto permette al vino di respirare e di sviluppare una personalità unica. Sono seguiti lunghi mesi di affinamento in barrique di rovere francese, durante i quali il vino si è arricchito di note speziate e tostate, che si sono intrecciate armoniosamente con i frutti rossi.

Al calice si presenta con un colore granato intenso, che promette un'esperienza gustativa avvolgente. Il naso è franco: frutti di bosco maturi, come more e ribes, si intrecciano a note speziate di vaniglia e pepe nero, il tutto avvolto da un elegante tostato.

In bocca è pieno, con tannini setosi e un'acidità ben equilibrata che conferisce freschezza e longevità. Il finale è lungo e persistente, con piacevoli note balsamiche.

Un vino che si rivela sorso dopo sorso, regalando emozioni sempre nuove. La sua complessità lo rende perfetto per accompagnare piatti importanti, come carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati. Ma è anche un compagno ideale per una riflessione solitaria, un momento di piacere da dedicare a se stessi.

La perfetta dichiarazione della filosofia Quadra. Un incontro armonico tra le tre uve principali di Franciacorta: Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero provenienti da tutti i vigneti di proprietà. L’alchimia consiste nell’offrire parte di sé a tutti i nostri Franciacorta per poi riunire con garbo tutte le diverse selezioni per ogni vendemmia. I vini base vinificano gran parte in acciaio e in piccola parte in barrique. Una piccolissimo dosaggio lo rendono elegante, equilibrato e trasversale.

1 cofanetto con tre Franciacorta formato Magnum! - 1 QBlack - 1 QSatèn - 1 Quvèe Riserva 2015

Quvée è un neologismo originale ed evocativo, plasmato da due concetti essenziali: il nome dell’azienda, sintetizzato dalla Q iniziale che, con forza e carattere, si sostituisce alla C di Cuvée. Infatti la “quvée” millesimata, prende il numero dal progressivo di creazione della cuvée che identifica, nella storia di Quadra il brut millesimato dalla vendemmia 2004 alla vendemmia 2010. A partire dalla vendemmia 2010 (quvée 55) questo Franciacorta si fa interprete della tipologia extra-brut che con la storica vendemmia 2011, dopo oltre 60 mesi di affinamento in bottiglia, evolve ulteriormente meritando la menzione RISERVA. Formato: 0,75lt

EretiQ 2015 Dosaggio Zero, il Franciacorta rivoluzionario che ho pensato, progettato e realizzato per i curiosi e per chi ama degustare “fuori dal coro”. Un’idea che ha iniziato a svilupparsi nella mia mente sin dal mio arrivo in Franciacorta, nel 1997, e che ho sempre alimentato aspettando il momento opportuno per crearla. Il nome ERETIQ sintetizza l’essenza del progetto: l’eresia di Quadra. L’azzardo di pensare ad un Franciacorta privato del suo caposaldo, lo Chardonnay. E così, cogliendo tra le basi della vendemmia 2009 ho coronato il sogno unendo i due Pinot, bianco – in primis – e nero per dar vita ad una espressione inconsueta e “mai vista” di Franciacorta. Originale per concezione e realizzazione ma soprattutto originale nella sua modulazione organolettica dove i sentori di fiori e frutti bianchi si fondono alle fragranze di piccoli frutti rossi. La delicata struttura è retta da una acidità decisa sottolineata dalla totale assenza di dosaggio. Eretico e puro! L’azzardo è sottolineato anche dalla vestizione della bottiglia che esalta il colore viola. Formato: 0,75lt

1 cofanetto con 3 Dosaggio Zero: - 1 Ormae Riserva BdB 2011 - 1 QZero Nero Dosaggio Zero BdN Riserva 2015 - 1 EretiQ Dosaggio Zero 2018

Il Pinot Nero è il principe dei vitigni. Esprime potenza senza peso portando eleganza e carattere fermo e deciso. Lo abbiamo pigiato in bianco mantenendo la verticalità e la schiettezza delle nostre vigne. Dosato a zero grammi per avere ancora più mordacità in bocca rendendolo infinito e austero. Naso croccante, fragrante e dritto come una lama. Piccoli frutti rossi, vegetale, schietto! In bocca entra ruvido andando a definire la sua aristocrazia sul finale. Formato: 0,75lt