ORMAE
Ormae: Dalla serie “Raccolta” un prodotto unico e irripetibile: Chardonnay in purezza da un vecchio vigneto degli anni ‘70. L’interpretazione di una vigna e una botte, spedito senza dosaggio. Affina per oltre 120 mesi sui lieviti e porta con sé 40 anni di Territorio
Chardonnay in purezza da un vecchio vigneto in Sylvoz di Cologne. Raccolto durante la generosa vendemmia del 2011
Oltre 130 mesi di affinamento sui lieviti e spedito senza dosaggio per mantenere la mordacità di un grandissimo millesimo
Pressatura soffice e vinificazione al 100% in barrique usate per esaltare ancora di più le caratteristiche dello chardonnay
Giallo paglierino co bellissimi riflessi dorati. Carico al naso di note che sanno di burro e miele. Largo con una pasticceria elegante e mai stucchevole. In bocca ha volume con piacevolezza e un acidità larga, inaspettata. Perfetto con caviale, ostriche e pesce di mare.
